TOPICS: 牛の肝臓内にＯ１５７初確認

生レバー禁止の可能性
　「Ｏ１５７」の電子顕微鏡写真（国立感染症研究所提供）　厚生労働省の調査で、牛の肝臓の内部から腸管出血性大腸菌Ｏ１５７が初めて確認されたことが１５日、分かった。
　厚労省は生レバーの提供を禁止するかどうか検討しているが、Ｏ１５７による食中毒は死亡の危険もある上、肝臓内の菌を死滅させるには十分な加熱が必要で、提供禁止となる可能性が高まった。同省は２０日の審議会に調査結果を報告する。
　厚労省などによると夏以降、全国１６自治体の食肉衛生検査所などで調査。約１５０頭の牛のうち２頭の肝臓の内部から生きている状態のＯ１５７が見つかった。
　厚労省は、焼き肉店での集団食中毒をきっかけに、生食用牛肉とともに生レバーの安全性について検討開始。都道府県を通じて７月、牛の生レバーの提供自粛を飲食店などに要請した。（山陽）